原料

肉絲200克，茭白200克，胡蘿蔔100克，蔥20克，姜20克

步驟

1.將豬肉順切成絲用料酒，少許鹽，一點水澱粉拌勻腌制10分鐘。茭白剝去皮去根，切成細絲。 2.胡蘿蔔也切成絲，我這裡是為了好看，沒有胡蘿蔔也可以。 3.鍋燒熱，放油。油五成熱的時候，放點蔥末，薑末，小干辣椒爆香一下，然後倒入肉絲，加料酒和鹽煸炒斷生。 4.鍋中放少許底油，油熱倒入茭白和胡蘿蔔大火加鹽煸炒。覺得比較乾的話，可以少加點水的。 5.倒入肉絲混炒一下，加點雞精就可以起鍋了，也蠻簡單的菜。