雞蛋: 3個， 小蔥: 2棵， 油，鹽，黑椒粉: 適量
1打雞蛋到碗里，用筷子攪拌即可
2小蔥切成小丁，放入雞蛋中，放些鹽和黑椒粉，再攪拌均勻
3放適量油在平底鍋里，晃勻，使鍋底都粘過油，燒一分鐘左右
4將雞蛋倒入鍋中，晃勻，不要露出鍋底，靜止不用管，等底部差不多熟了，上面此時應該還有液體狀
5用鏟子輕輕將底部都鏟起來，不要粘鍋，顛一下，把另一面顛到下面去，再靜止不管，大概一分鐘左右就好了，可以出鍋了