原料

帶皮熟五花肉500克，西芹200克，青尖椒100克，紅尖椒100克，胡蘿蔔、香菜、紅油、醬油、香油、花椒粉、蒜末、糖、鹽、味精、醋各適量。

步驟

1、帶皮五花肉改大方塊，青紅尖椒、胡蘿蔔、西芹、香菜分別切絲。 2、五彩絲焯水過涼，腌制入味，放碗內備用；帶皮熟五花肉切大片，卷上五彩絲擺盤內。 3、將紅油、醬油、香油、蒜末、糖、鹽、味精、醋、花椒粉製成調味汁，再將調味汁澆在卷好的五彩卷上即成。

小技巧

特點 麻辣鮮香，肥而不膩。