大頭蝦: ， 薑絲: ， 蔥頭: ， 醬油: ， 醋: ， 加飯酒: ， 椒鹽:
1大頭蝦洗凈。姜，蔥頭切絲 備用
2下油，薑絲蔥絲下油炒香，倒入大頭蝦，大火翻炒幾下轉小火，加醬油、醋、加飯酒、大火爆炒。
3加入適量椒鹽，大火爆炒 出鍋
蝦不宜炒過久，否則肉老不鮮。