全麥餅: 60克，餅底， 奶油奶酪: 250克， 西柚: 一個，裝飾， 西柚汁: 半杯， 淡奶油: 半杯， 黃油: 30克，餅底， 糖: 50克， 吉利丁片: 1片， 鮮奶油: 1/4杯，打起，裝飾
1我買的餅乾是太平芝麻全麥消化餅乾，每塊8克用了8塊
2將餅乾裝入保鮮袋，用擀麵棍輕輕敲碎
3然後在2輕輕擀開，讓餅乾碎粒很小，很均勻
4黃油放到容器內，隔水融化至液體
5將餅乾碎倒入黃油中攪拌均勻
6將攪拌好的黃油餅乾碎倒入6寸模具中，壓平壓實放在一邊備用
7準備西柚一個，洗乾淨外皮
8取半個西柚皮，磨皮備用，只要皮黃色的部分，不要白色的那部分
9將室溫軟化的奶酪，糖，西柚皮一起放入分鐘攪拌打順滑
10攪打好得樣子
11吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入西柚汁中隔熱水至完全融化
12將西柚汁緩緩倒入奶酪糊中攪拌順滑
13攪拌好的樣子
14將冷藏的淡奶油攪打至紋路清洗，提起是圖中的狀態
15將攪打好的奶油倒入奶酪糊中
16要採用翻拌的方式拌勻奶酪糊，不要攪拌
17拌好的奶酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3—5小時後取出裝飾
18取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡
19將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了
20西柚剝皮，然後再輕輕的把西柚肉剖出，動作要小心，以免西柚肉斷裂
21剝好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整形，可以用剪刀剪出需要的形狀大小
22蛋糕放入盆中，放到轉台上，先將西柚肉放好，然後再裱花邊，最後放綠葉裝飾
配方中的西柚汁，可以用超市出售的灌裝果汁代替 配方中放入奶酪糊的奶油是動物性奶油，裱花的是植物性奶油 吉利丁片也可以用魚膠粉代替，用量為10克溶解於西柚汁 請注意兩種奶油的打髮狀態 裱花之前如果沒有把握，先聯繫一會，覺得順手了再實際操作 拔西柚的時候要小心，必要時使用剪刀輔助 蛋糕成型時冷凍保存，成型較快，也可以冷藏一夜定型 一次食用不完冷藏保存