雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒
1.雞爪洗乾淨 2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質 3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4.然後加了一點這個甜辣醬 5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了