原料

裡脊肉: 200g， 黃瓜: 500g， 海椒麵: 40g， 花椒: 5g， 老薑: 10g， 鹽: 適量（根據個人口味）， 雞蛋: 1個（只取蛋清）， 豆粉: 少許

步驟

1將老薑，黃瓜，肉切片待用。

2將水燒開，倒入黃瓜，放少許鹽。5成熟撈起來放盤裡待用。

3再將豆粉和蛋清放進肉片，攪拌均勻後，放進開水裡，再放幾片老薑，不要過多的攪鍋，熟透後撈起放到黃瓜上。

4將海椒麵、花椒麵、鹽、味精均勻撒在菜上。同時將油燒熱，淋在菜上就可以了。

小技巧

1；煮肉片的時候不要過多的攪拌。 2；將油淋在菜品上的時候一定要小心，以免燙傷。