青梅: 1kg， 酒: 1.8L， 冰糖: 1kg， 玻璃瓶: 4L容量1個
1需備材料： ①7成熟青梅 1kg ②35度燒酒 1.8L（一般的糧食酒可） ③冰糖1kg ④4L玻璃瓶1個
2先將青梅洗凈後，用干布擦乾；
3再將擦乾的青梅和冰糖放入玻璃瓶內 （注意：要按一層青梅一層糖的方法做，這樣才能讓青梅均勻的入糖味）；
4然後，倒入燒酒（不勝酒量的朋友可以度數低的也可以）；
5愛喝甜酒的也可以多放點冰糖。不過，為了預防糖尿病，冰糖還是不要超標的好。
6最後，密封瓶口，避免陽光照射放置陰涼處保管。
7放置三個月後即可飲用，不過，醞釀時間越久，梅酒的味道越醇， 一般最好存放一年以上，這樣梅酒的味道更香醇哦！
8懂日語的朋友，可以參照上面這個步驟釀作。
9醞釀不同容量的梅酒，所需的材料比例請參照上圖！
①青梅：一定要精選青梅。不能用損傷的青梅釀酒，不然的話，會影響梅酒的味道。 ②酒的度數：不一定要用35度的，大家可以根據自己的酒量選用不同度數的酒。 ③冰糖用量：建議按標準分量。