原料

雞全腿一個，土豆一個，胡蘿蔔一個，青辣椒一個，豆瓣辣椒醬兩湯匙，番茄醬一湯匙，白糖半湯匙，蒜十粒一切兩半，薑片四片

步驟

1.胡蘿蔔和土豆切大點的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時候，水開的時候放點料酒 2.燒熱水，先焯土豆胡蘿蔔丁，撈出再焯雞塊，省水省資源） 3.鍋里放油，小火炒香（兩種混合）醬汁，放入蒜和薑片，炒香 4.放入雞塊，翻炒均勻 5.放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿蔔丁，炒勻 6.盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火 7.燒到水快乾的時候，放辣椒炒斷生，淋點水澱粉（也可以不用）雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋