原料

白砂糖（餡）: 45克， 黃油（餡）: 35克， 蘋果（餡）: 去皮去核後500克， 高筋粉: 400克， 雞蛋: 2個， 白糖（砂或綿）: 40－50克， 鹽: 1克， 酵母: 4克， 牛奶: 100克（或者奶粉15克，水95克）

步驟

1把除去餡以為的原料放一起和面，到表面光滑，不粘手（我偷懶用麵包機）。

2發酵，一小時。 發酵就是把麵糰用保鮮膜或者其它工具包或者覆蓋。找個暖暖和和的地方，讓它變大一倍。

3蘋果去皮核，切1厘米左右的丁兒。

4不粘鍋內放黃油，融化且透明後發蘋果丁兒白糖，不停翻炒。小火哦，一定小火。我用電磁爐，一千瓦的功率，炒了將近十分鐘。主要是為了把蘋果的水分炒走。直到圖片上的樣子。當然也可以再短些時間，看自己家蘋果水分多少了。

5炒好後裝碗放冰箱冷藏。

6面發好了，按照做包子的方法包餡

7包子褶朝下。再靜置10到20分鐘二次發酵。 我習慣放溫水鍋的屜上發酵10分鐘。

8那個奇形怪狀的沒有餡兒的，為的是把裝餡兒的碗弄得乾乾淨淨。

9叮！二次發酵時間到了。大火蒸10分鐘。

10時間到了，別開鍋蓋。燜三分鐘，這樣成品包子不塌，好看。

11吃吧吃吧吃吧！

小技巧

別忘記在屜上放蒸布或者抹油啊！