紅蘿蔔（分量要斟酌）: ， 洋蔥: ， 豬扒: ， 隔夜飯: ， 雞蛋4-5隻（三人份）:
1紅蘿蔔切滾刀 小顆（『祿』住來切）
2中洋蔥一開四，剝開
3白鍋爆香洋蔥，倒入紅蘿蔔爆
4倒入熱水，加蓋煮
5豬扒要厚，否則柴。肥膏界開，灑鹽，pepper，入鍋煎（中大火，平底鍋，無油）
6煎好的扒入湯鍋煮，汁才好味
7番茄切到好爛，入鍋煮
8湯汁倒入番茄汁內，入老抽 糖，用鹽 糖調味
9炒飯：冷飯捏碎，倒一半蛋入鍋，入飯，略炒後再入蛋炒（大火炒飯，鍋邊灑生抽）
10炒好後的飯入盤
11扒斜切開；汁澆入飯，鋪滿；扒放面，再淋汁
12烤爐上火，爐門不用全關，烤5min收收汁
煮紅蘿蔔的水可以少點，否則難收汁