隔夜飯: ， 雞蛋黃: ， 小蔥: ， 鹽巴、胡椒粉:
1小蔥切碎備用、雞蛋把蛋黃和蛋清分開
2鍋里倒油搖勻使鍋內大部分面積都沾到油、燒熱、多餘油倒出來備用
3倒入隔夜飯中火翻炒五六分鐘把打散的雞蛋黃淋入繼續翻炒使蛋黃均勻的包裹飯粒、翻炒四分鐘之後加入鹽巴和胡椒粉調味、最後倒入蔥花炒勻