咖喱羊肉/牛肉/雞肉

原料

羊肉/牛肉/雞肉/豬肉: 300g, 土豆: 200g, 胡蘿蔔: 200g, 菜花: 100g, 咖喱醬/咖喱粉: , 姜蒜: 適量, 椰汁: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1胡蘿蔔.土豆.菜花洗凈,切丁。肉切丁,加入油.鹽.醬油.生粉調味。

2加入適量油 將胡蘿蔔 土豆翻炒1-2分鐘至半熟。撈起。

3加入姜蒜爆香。

4加入羊肉/牛肉/雞肉/豬肉 翻炒至表面變色漸熟。

5加入剛剛的土豆胡蘿蔔繼續翻炒1-2分鐘

6加入適量水 沒過所有材料並加入咖喱粉/咖喱塊 蓋上蓋子燜煮5分鐘

7加入菜花和適量椰汁 繼續燜煮至咖喱汁逐漸濃稠

8最後收汁裝盤~

小技巧

1、肉要提前腌制翻炒,鎖住肉汁再加水燜。 2、加入椰汁可以讓口感和味道能柔和。 3、菜花容易熟,比胡蘿蔔土豆晚放,避免太軟口感不好。 4、土豆部分切小丁,部分切大丁,小丁煮化了留在咖喱汁中會更香濃,大丁則正好軟綿。


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