原料
青木瓜: ， 菠蘿: ， 鮮蝦: ， 洋蔥: ， 青辣椒: ， 薑片: ， 泰式甜辣醬: ， 干澱粉: ， 鹽: ， 料酒:
步驟
1將新鮮的菠蘿切小塊,在鹽水中浸泡半小時.青木瓜削皮切小塊,洋蔥和青辣椒切小塊
2新鮮的蝦剝皮去紗線,在後背開一刀,放上薑片,少量的料酒、干澱粉、鹽腌制20分鐘
3將腌好的蝦仁沾滿干澱粉,在五成熱的又里炸至金黃
4重新起過做油,油熱後放入洋蔥,翻炒一分鐘,放入控干鹽水的菠蘿塊,炒一分鐘後,放入木瓜塊.炒再炒兩、三分鐘.倒入泰式甜辣醬,翻炒片刻加入適量的鹽後放入炸好的蝦仁和青辣椒炒半分鐘,蝦仁上均勻的沾滿醬汁就可以出鍋了
小技巧
做這道菜的時候,不宜放味精.因為味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味,變澀.做糖醋口味的菜肴都不宜放味精.如糖醋魚、糖醋裡脊、醋椒魚等。
