原料
牛蛙: 5隻， 土豆: 2個， 萵苣: 1根， 藕: 1根， 香芹: 適量， 白酒: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量， 干辣椒: 10個， 花椒: 10-20顆， 香葉: 2-3片， 蒜: 15瓣， 蔥: 一顆， 姜: 半塊， 香鍋調料: 2小包
步驟
1牛蛙加入白酒、鹽及白鬍椒粉腌制少許時間
2一頭蒜切片，待用
3姜切片，蔥切段改刀
4土豆切條，下油鍋小火慢炸，炸熟
5土豆炸好，盛出待用
6藕切條，下油鍋小火慢炸，炸熟
7藕炸好，盛出待用
8萵筍切條，下油鍋小火慢炸，炸熟（非常快）
9萵筍炸好，盛出待用
10倒掉牛蛙腌出的水
11牛蛙中加入澱粉，攪拌均勻
12牛蛙，下油鍋小火慢炸，八分熟，注意太熟會碎
13牛蛙炸好，盛出待用
14香芹切條，下油鍋小火略炸，盛出待用
15剩餘的油盛出，之後可以繼續使用部分炒菜
16熱鍋加底油，多加一些
17加入干鍋醬兩包，翻炒
18加入辣椒、燈籠椒、蔥姜蒜、香葉兩片、花椒，繼續翻炒出香味，加入蚝油、鹽
19加入牛蛙，繼續翻炒
20加入蔬菜繼續翻炒
21加入白糖，翻炒，並加入香芹
22出鍋完成
