南瓜: 300g， 紫洋蔥: 半個， 蝴蝶義大利面: 200g， 鼠尾草: ， 黃油: ， 橄欖油:
1南瓜切大塊用錫紙包好在烤箱中180度烤30分鐘（或者可以用水煮熟）後去皮切塊
2半個紫洋蔥切薄片
3水燒開後加鹽，放入蝴蝶意面
4平底鍋中加入少許黃油和橄欖油，黃油完全融化後加入幾片鼠尾草（沒有新鮮的可以用乾的鼠尾草碎片或省去），片刻後將鼠尾草葉子取出備用
5加入切好的洋蔥和南瓜，為了形成汁可酌量放入煮麵水，然後加適量的鹽。
6蓋上蓋子煮幾分鐘，然後用叉子把南瓜壓碎
7把煮好的面倒入盛有南瓜單位鍋中，拌勻，出鍋。裝盤時放入先前炸好的鼠尾草葉子，撒上帕瑪森乾酪粉（根據個人喜好可放少許黑胡椒粉）