原料

龍蝦: 2斤， 洋蔥: 半個， 味精: 適量， 豆瓣醬: 1湯勺， 鮮小米辣: 10個， 生薑: 4片， 大蒜: 2瓣， 大蔥: 1段， 青瓜: 1根， 油: 適量， 鹽: 適量， 啤酒（瓶）: 1瓶， 冰糖: 1塊， 生抽: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1把龍蝦去頭、去蝦線，洗凈控水。

2生薑切片、蒜切小塊、青瓜切滾輪、洋蔥切塊、小米辣和大蔥切小段，備用

3鍋里放油把姜、蒜、小米椒、大蔥爆香，再放入洋蔥炒出香味，然後放入豆瓣醬炒出紅油，最後放入冰糖和小龍蝦同炒

4翻炒微變色後，放入大蔥，白鬍椒粉，生抽，翻炒均勻，炒出香味，倒入啤酒，大火燒開轉中大火，不蓋鍋蓋，龍蝦一定要煮熟哦！

5待小龍蝦的湯汁收到一半，放入青瓜炒均勻，然後關火裝盤，湯汁不要收干，要留著，有湯汁才好吃。