牛蛙: 四隻， 泡椒: 一大碗， 花椒: 一小碗， 蚝油: 一小碗， 鹽: 適量， 糖: 一點點， 木耳: 適量
1牛蛙宰殺，清洗乾淨斬塊備用。木耳泡發備用。
2炒鍋多放些油，放入牛蛙翻炒到變色。
3砂鍋放入泡椒，花椒，木耳，泡椒，蚝油，鹽，糖。加半碗水。大火煮開，轉小火二十分鐘。
4出鍋，裝盤。
5可以放入幾片薄荷葉。
牛蛙製作時間不能長，但是一定要夠火。