豬舌，麻油，芝麻
1.將豬舌洗凈後，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜. 2.另放入末過豬舌的冷水. 3.加5小勺鹽，5片香葉，3粒八角，10粒花椒，少許味精. 4.上高壓鍋壓，大火煮開後，關小火煮4.5分鐘. 5.放涼後切薄片.裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻.