蓮菜: ， 精鹽: ， 白醋: ， 香油: ， 雞精: ， 生薑: ， 花椒: ， 乾花椒: ， 植物油:
1將蓮菜洗凈去皮，切成片。生薑去皮洗凈切成碎。干辣椒切成絲
2鍋內放清水燒開，下入菜片燙熟，撈出瀝干水分，趁熱拌上適量精鹽及少許香油、雞精入味，放入姜碎、干辣椒絲
3鍋置火上，放少許植物油，燒熱，下花椒製成花椒油，澆在姜碎、干辣椒絲上，並加入少許白醋，速拌勻即可裝盤