糖醋紅燒排骨

原料

豬肋排: 500g, 冰糖: 50g或依各人口味增減, 香葉: 5-6片, 乾花椒: 適量, 桂皮: 適量, 小茴香: 適量, 干辣椒: 適量, 油: 適量, 醋: , 番茄醬: , 鹽: , 雞精: , 生抽: , 老抽:

步驟

1肋排清水洗凈備用

2鍋入少油煸香桂皮,香葉,花椒,小茴香,生薑片,入肋排,翻炒至變色,盛出備用

3鍋入油加冰糖小火熬成琥珀色,切不可炒過了,過了會苦,或者索性直接冰糖炒化開就行,把炒好的肋排入糖鍋翻炒上糖色,入生抽老抽,繼續翻炒5分鐘左右

4入開水平肉的量不用完全淹沒,小火慢煮15-20分,入鹽和雞精翻炒,繼續慢煮15-20分,轉大火翻炒,湯汁漸少,放入番茄醬,醋,繼續翻炒收汁,裝盤,開吃!


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