原料
蝦: ， 土豆: ， 黃瓜: ， 洋蔥: ， 芹菜: ， 香菜: ， 蔥姜蒜: ， 火鍋底料:
步驟
1用牙籤從蝦第三節處挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須待用，
2土豆去皮切小條，黃瓜切小條，洋蔥切條，芹菜切段、香菜梗和葉分開，蔥切段、姜切片、蒜拍破，白芝麻入鍋炒熟。
3鍋內下油燒七成熱，下入土豆條炸熟撈出瀝油，再等油溫上升至七成熱，下入蝦炸兩分鐘撈出瀝油，炸蝦的時候記得用鍋蓋擋一下，
4鍋內留少許底油，下入蔥姜蒜爆香，轉小火下入大量干辣椒和花椒炒香，
5再加入香油和較多的紅油，下入火鍋底料，小火翻炒約五分鐘，摻入鮮湯，加鹽入底味，加入兩勺白糖提鮮，加入耗油，
6待鍋內汁有點稠的時候，依次下入洋蔥、芹菜、黃瓜、香菜梗、土豆和蝦，中火翻炒均勻，讓各種原料將湯汁的味道吸入，再撒入白芝麻，一邊撒一邊翻，起鍋裝盆。待食材吃完後，加入湯可以涮食各種蔬菜。
