雞: 兩隻大雞腿， 大米: 適量
1簡餐 海南雞飯
2雞飯搭配西蘭花
3雞肉汁多嫩滑
4蔥段,一塊姜拍散,幾粒花椒,一個八角
5海南雞飯 雞皮超Q彈 經過來回六次的一熱一冰激 使雞肉鎖住肉汁吃起來口感更緊緻Q彈 全雞也好,雞腿也好,煮法也是一樣
6步驟1 備一鍋冰水 將雞放入涼水鍋中煮至水開,立馬把雞夾進冰水鍋中激一次,又放回開水鍋中繼續煮至水開,一熱一冰激,來回六次,最後一次過冰水,讓雞多冰鎮一會,口感會更佳
7步驟二, 將小蔥洗凈切段,珍珠蔥頭去皮切塊,蒜頭去外衣,姜去皮切小塊放入料理機打成末末
8步驟三, 倒入少許熟油,香油,高湯粉,鹽調成一個蘸汁 料,這個蘸汁真的是超級無敵香
9步驟四, 將蘸汁攪拌均勻備用
10成品香到沒朋友了
11步驟五 用煮雞的湯煮米飯,雞湯煮米飯,不光是香,口感夠柔滑
12步驟六, 白灼一些西蘭花搭配雞飯,好看又營養
13香噴噴的米飯裝上一碗,倒扣在盤子一邊,灑上黑芝麻,把雞塊碼在米飯邊上,澆上特製蘸料,配上一碗昆布味噌湯無敵了,開始享用吧！