原料

仔姜: 塊

步驟

1時節

2顏色越淡越好

3酸子姜的做法 1斤白醋4兩冰糖 10比4的重量 放入整塊子姜 腌制8到10小時 腌好後再切片用

4菠蘿去頭尾，順著一條條的紋路切掉眼 鹽水浸泡 子姜颳去皮

5鴿子起肉

6斜斜地 切雙飛片

7切新鮮子姜四五片 酸子姜三四片

8腌制乳鴿肉 糖 生粉 油 生抽 好少的鹽 紹酒 加點薑汁會更好

9大火炒鴿片 加入新鮮子姜 炒香後加酸子姜

10加入菠蘿 最後加入蔥段 好看點