海綿蛋糕: 2片， 淡奶油: 200g， 芒果: 150克切丁， 吉利丁片: 10g， 糖: 35g（可根據芒果甜度適當增減）
1先製作一個海綿蛋糕，切成2片，夾層片要比底層片小一圈
2吉利丁用冷水泡軟備用
3芒果削皮，150g芒果用料理機打成芒果醬，加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分
4淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度
5將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液，此時把150克芒果切丁加入混合均勻
6將大片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平
7在模具表面蓋上一層保鮮膜，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模
8脫模後，在表面放上楊梅裝飾即可