香辣鳳爪

原料

鳳爪: 500克, 乾花椒: , 干辣椒: 1把, 新鮮紅綠尖椒: 10根, 豆瓣: 一勺, 鹽: , 味精: , 胡椒粉: , 蔥姜蒜: 適量

步驟

1鍋內水燒開後,加蔥姜蒜、料酒,將鳳爪煮軟撈起瀝干

2新鮮紅綠尖椒切成小圈,干辣椒切成小段

3鍋中油燒7成熱,加乾花椒干辣椒(整個過程大約1分鐘左右),再加入豆瓣炒香

4再加入鳳爪繼續翻炒

5加紅綠尖椒翻炒,加適量鹽、味精、胡椒粉,起鍋就OK了

小技巧

鳳爪煮軟後,口感更好。乾花椒干辣椒的量根據自己的喜好添加。喜歡五香口味的同志可添加五香粉。


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