原料

整隻去骨雞肉: 1隻雞， 橄欖油: ， 洋蔥: 半個， 大蒜: 1瓣， 芹菜: 1根， 松子: 50克， 去殼熟栗子: 75克， 糙米飯: 100克， 歐芹葉: 2湯匙Tbsp， 鹽: ， 黑胡椒: ， 歐芹葉（醬汁）: 1小把， 大蒜（醬汁）: 1瓣， 芥末醬（醬汁）: 1/2茶匙， 紅酒醋（醬汁）: 1-1.5湯匙Tbsp， 橄欖油（醬汁）: 5湯匙Tbsp

步驟

1釀餡的製作：鍋子燒熱放油，加入切碎的洋蔥翻炒4分鐘，之後加入蒜片，繼續翻炒1-2分鐘直到食材變軟。加入切成小丁的芹菜

2釀餡的製作：將栗子切碎，同松子放入鍋中，與洋蔥等食材一起翻炒。加入適量鹽和黑胡椒調味。

3釀餡的製作：撒入切碎的歐芹，翻炒，關火。

4釀餡的製作：之後加入糙米飯，將釀餡翻炒均勻，根據自己口味調整鹹淡

5將拆骨的雞肉鋪開，撒些鹽和黑胡椒腌制雞肉。將製作好的釀餡鋪在雞肉中央，捲起。

6用棉線將雞肉卷綑紮好，放入烤盤，使雞胸肉一面接觸朝上不接觸烤盤。在雞肉卷表面淋些橄欖油，撒些鹽和黑胡椒。烤箱預熱180度，烘烤1小時。之後，轉為200度，烘烤15-20分鐘直到雞肉表皮酥脆金黃。將烤好的雞肉取出放置15分鐘

7醬汁：將歐芹和大蒜切碎，加入芥末醬和紅酒醋，加入橄欖油，攪拌均勻即可佐餐。