原料

厄瓜多白蝦: 若干， 紐西蘭藍貽貝: 若干， 洋蔥碎: 若干， 胡蘿蔔小塊: 若干， 蒜泥: 少許， 番茄醬: 一大勺， 干辣椒: 一根切段， 花椒: 幾顆， 姜小塊: 幾顆， 蔥: 少許， 魚露: 一大勺， 日式農口醬油: 一大勺， 日式高湯汁: 一大勺， 味啉: 一勺， 白糖: 一小勺， 黃油: 10g， 料酒: 一大勺

步驟

1白蝦開背去線。藍貽貝刷乾淨殼

2黃油中火融化 放入蒜泥、姜小塊、干辣椒段、花椒，翻炒出香氣。

3放入胡蘿蔔小塊、洋蔥碎，大火翻炒。

4感覺胡蘿蔔表面變黃，洋蔥變軟後，加入熱水，煮開後，放入番茄醬、魚露、高湯、料酒、醬油、味啉、白糖，中火熬煮一下醬汁

5放入白蝦和藍貝，中大火翻炒約5分鐘，使它們裹上醬汁，出鍋，撒上蔥花