迷迭香蘑菇派

原料

派皮原料:: , 麵粉: 150g, 有鹽黃油: 67g, 餡料:: , 水: 45g, 酸奶: 45g, 橄欖油: , 洋蔥碎: 30g, 蒜瓣: 2-3個, 迷迭香: 適量, 蘑菇約: 150g, 黑胡椒: 少許, 鹽: 1-2g, 水約: 100-150g, 芝士約: 60-80g, 全蛋液: 適量

步驟

1酸奶+水混合均勻

2麵粉中加入黃油丁,用手搓成鬆散的沙粒狀,然後放入冷藏5分鐘

3慢慢倒入步驟1的溶液,混合均勻

4然後蓋上保鮮膜,冷藏1小時

5取出麵糰後平均分成3份,每一張都放在案板上,上下撲粉擀成圓形,冷藏保存

66)蘑菇洗好切片,入開水焯燙1-2分鐘撈出放入冷水中

7鍋中放入橄欖油,下入洋蔥,蒜片,大蔥碎翻炒片刻,然後加入迷迭香炒一下

8加入瀝水的蘑菇翻炒,加入黑胡椒,鹽,再翻炒一下,加入約100-150g的水,待汁水收的差不多,蘑菇就炒好了

9炒蘑菇盛出,放到不怎麼熱的時候,加入切絲或者剝絲的奶酪拌勻

10麵皮從冷藏取出,中間放入餡料,旁邊留出約3-4cm的邊

11將四邊向中間折,包起餡料

12刷上全蛋液,放入預熱好的烤箱中層,180度約35分鐘


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