南瓜鬼臉夾心餅乾

原料

黃油(奶油): 107克, 中筋麵粉: 155克, 糖粉: 45克, 牛奶巧克力: 80克, 動物鮮奶油: 12克(沒有鮮奶油,可用鮮奶代替), 黃油: 5克

步驟

1將室溫軟化黃油加糖粉拌勻,再用手動打蛋器打至松發,膨脹。

2加入麵粉。

3用橡皮刮刀將麵粉及油充份拌勻。

4取一張大的保鮮膜,將麵糰放入其中,再在表面覆蓋一張大的保鮮膜。用擀麵棍將麵糰擀成3mm厚的長方形。

5將擀好的面片,移入冰箱冷凍格里,冷凍至變硬。

6約半小時後,將面片取出,用圓形的切割器,或是其它圓形的模具,將麵糰切割成圓片形。將切割的邊沿做為南瓜的柄貼在圓形上方。

7回溫後的餅乾,變的有些軟了,取一根湯匙,在南瓜上按壓出條紋狀,儘量按深一點,但不要壓斷了。將 處理好的餅乾,連同烤盤,再度放入冰箱冷凍室里。

8重新冷凍過的餅乾,再度取出用鋒利的刀刻出南瓜的眼睛,鼻和嘴,再在嘴部貼上幾塊方形的面片做牙齒狀即可。

9刻好的樣子。

10烤箱170度預熱,中層烤8-10分鐘,在旁邊看著,微有上色即可以了。

11烘烤完成的樣子。

12再用以上方法烤一些普通圓形的餅乾做底部。

13餅乾烤好後,放在烤網上放涼,開始製作巧克內餡。 將巧克力切碎,黃油切小塊,加入動物鮮奶油。

14隔50度溫水攪拌融化成漿 。再隔冷水攪拌降溫,至成半凝固狀。

15將半凝固狀的巧克力漿塗在圓形的餅乾上,再蓋上一塊南瓜臉譜餅乾即完成。

16待巧克力完全凝結。

17即可把餅乾收到保鮮盒內保存。

18成品

小技巧

1.這款餅乾非常的酥鬆,所以在移動時要特別小心。不然很容易碎爛。 2.刻出南瓜的眼睛,鼻和嘴,儘量刻大一點,因為在烘烤時餅乾會膨脹,如果太小的話,烤好後五官會擠在一起,不明顯。


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