簡單又好吃的快手點心 -- Banana Scone (司康餅)

原料

麵粉: 2&1/2cup, 糖: 1/3 cup, 黃油: 1/2 cup, 香蕉: 3/4 cup, 雞蛋: 1 只, 酸奶: 1/2 cup, 香草精: 幾滴

步驟

1方子是在網上找的老美的方子,所以都是用的美式量具,不得不說老美的工具太齊全了

2備齊原料,帶上一次性手套smash香蕉,哈哈~香草精沒有也無礙,酸奶可以用buttermilk或者椰漿或者淡奶油等代替,全看自己喜好哈。黃油也可以用蔬菜油代替,成品就沒那麼酥,我用了一半黃油一半用來抹麵包的spread

3麵粉和泡打粉混合均勻之後加入黃油

4用手把麵粉和黃油搓合到一起,變成能捏成團但一捏又散掉的狀態

5雞蛋,香蕉泥和酸奶攪拌均勻,不要過分打發

6把濕性材料倒入乾性材料中,藉助工具像炒菜那樣翻拌均勻成為麵糰,直到沒有乾粉,麵糰稍微有點濕是正常的

7在案板上鋪一層保鮮膜然後撒一層麵粉,把麵糰移到案板上,然後做摺疊動作,多摺疊幾次,然後放到冰箱冷藏半小時以上,急速冷凍十五分鐘也行

8從冰箱裡拿出來之後整形後移到烤盤上,麵糊還是有點濕,這時候就要藉助工具啦

9放入預熱好200C(400F)的烤箱中上層烤20分鐘的樣子

小技巧

烤差不多十分鐘到十五中就會上色很明顯了,如果不喜歡偏焦掉的樣子就在上面蓋一層錫箔紙,烤箱的下層最好放一隻裝水的烤盤,這樣既能保持濕潤又可以避免思康餅底部烤焦


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