臭豆腐（或老豆腐）: 300克， 花生粉: 適量， 竹串: 數十支， 素蚝油: 50克， 醬油: 30克， 素沙茶醬: 40克， 糖: 45克， 胡椒粉: 5克， 冷開水: 200毫升
1將臭豆腐切成長方塊，花生粉取出備用
2將醬料倒入鍋中混合，以小火煮沸，待涼；竹串放入水中浸泡備用
3鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時，將臭豆腐放入油鍋中煎炸
4待臭豆腐炸至兩面金黃色時撈出控油備用
5將炸好的臭豆腐穿入竹串
6烤箱預熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤
7用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，放入烤箱
8待豆腐兩面烤至香味散發時取出，刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續烤，此動作反覆幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用