薯仔: ， 牛肉碎: ， 紅白蒜頭: ， 胡椒粉、鹽、雞精、生抽，生粉: ， 蛋清:
1薯仔煮熟、剝皮，用勺碾成茸
2牛肉碎，加紅白蒜泥、鹽、雞精、少許生抽、少許胡椒粉、生粉三四勺，拌勻（不加水）
3蛋白打發
4薯仔與牛肉攪勻，捏成圓餅，浸入蛋清
5熱油炸至金黃