裡脊肉: 450g， 鹽: 2g， 糖: 32g， 六月鮮醬油: 25g， 李錦記財神蚝油: 10g， 李錦記沙茶醬: 20g， 玉米油: 26g， 老抽一小勺: 可以不加，調色用， 黑芝麻: 少許， 姜(煮肉用): 2片， 蔥(煮肉用): 1段， 料酒(煮肉用): 少許
1拿到新鮮裡脊肉，順著纖維走向切，大概1厘米的厚片！洗乾淨肉肉，放入鍋中，加入幾片姜，蔥，少許料酒，當水沸時，會有好多沫子，都是髒東西，撈出肉，用水沖洗乾淨！
2放入阿迪鍋，壓15分鐘！肉還是不夠軟，下次壓20分鐘！
3撈出肉，用擀麵杖壓煮熟的肉，壓到特別的扁，像肉片一樣！如果用高壓鍋壓好的肉，很容易壓碎，一絲一絲的！
4這個時候取出麵包機，把所有調料放入麵包機的桶中，最初用松下麵包機做，效果不好，動力不足，換了一台普通的麵包機，效果很好，我選用果醬程序，每個程序80分鐘，最初20分鐘加熱，這個時候只放調料，當麵包機開始轉動時再加入肉碎！一個程序不夠，再加一個，距結束30時加入黑芝麻或是海苔碎！
這次用高壓鍋壓了15分鐘感覺還是不夠軟，下次我再多壓5分鐘！一定要用好的醬油，絕對影響口感！