原料

中排: 500克， 小青椒: 4個， 蔥: 小把， 獨蒜: 三個， 姜: 一塊， 料酒: 1勺， 澱粉: 適量， 糖: 10克， 醬油: 適量

步驟

1中排排骨洗凈，買回來是剁好的段，醬油，糖，薑絲，澱粉，鹽，料酒，花椒粒，抓勻，腌制半小時以上

2青椒切圓片，姜蔥蒜切碎備用

3腌好的排骨大火上鍋蒸40分鐘以上

4蒸好的排骨取出來

5熱鍋炒香姜蒜沫和青椒圈，下排骨，加入少許醬油雞精調味，小火下蔥花提香

6裝盤撒蔥花

小技巧

蒜越多越香，蒸的時間要夠，不然不熟，腌的時間久一點，越嫩，不上火，不油膩