義大利面: 適量， 蚝油: 適量， 鮮蝦肉: 適量， 生蚝肉: 適量， 芹菜或者西蘭花: 適量， 食用油: 少許
1義大利面適量，吃多少取多少，義大利面煮熟不會膨脹。開鍋水煮沸，煮生義大利面，開水沸騰煮十分鐘，然後鍋蓋蓋住悶半小時，等面被悶熟。
2燜面的半個小時時間段內可以準備食材。芹菜切片或者將西蘭花取少量用小刀從根部劃口順口撕開切好西蘭花。蝦肉和生蚝肉取一些。可加入魚丸香腸丁或者蟹棒的小段。
3將煮好的義大利面用漏勺取出，水濾乾淨，鍋清空。鍋加熱，燒乾水，加熱少許食用油，放入蔬菜和輔料（少放一點料酒去海鮮腥味）炒熟，再直接加入濾干水的義大利面，再加入蚝油翻炒幾下，出鍋即可食用。