主料:雞 輔料:黃瓜 調料:芝麻醬，辣椒油，花椒，大料，香葉，醬油，醋，香油，白糖，蔥，姜，蒜，芝麻 怪味汁比例:芝麻醬25克，醬油25克，醋15克，白糖15克，香油5克，辣椒油和花椒麵看個人喜好,蔥姜蒜少許
1、重要主配料,雞最好選小公雞,蔥最好用小蔥,味道好些 2、整雞冷水下鍋,放花椒,大料,香葉蔥姜,白酒少許煮開撇沫,最小火慢煮,保持微開,最好中途翻個身,熟後晾涼備用. 3、干鍋小火炒花椒,直至棕紅色出鍋 4、干鍋小火炒生芝麻至微黃出鍋備用 5、花椒晾涼後搗碎備用,越細越好 6、蔥姜蒜切末，放入芝麻醬,最好買百分百純度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,沒有蔥,蔥要最後放,然後放醬油和醋調勻，再放辣椒油和花椒麵，放芝麻和蔥花拌勻即可 7、把雞胸取下片成片兒切絲,或者不嫌麻煩用手一縷一縷的拆也成,然後黃瓜切絲圍邊,最後把醬汁澆上或者願意沾著吃隨您