雞: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蒜: ， 橄欖油: ， 檸檬: ， 香草、鼠尾草（或者綜合香料包）: ， 鹽: ， 胡椒:
1烤箱預熱240度
2準備菜蔬，不用剝皮，洗凈後大大咧咧直接切大塊兒
3大蒜連皮刀背拍，使皮肉分離
4將改刀的菜蔬鋪在烤盤上，澆橄欖油
5用鹽、胡椒、橄欖油給雞全身按摩
6檸檬用牙籤或者刀尖扎透（如有微波爐，可中高火轉40sec方便檸檬味道釋放）
7把檸檬（、香草）塞進雞肚子裡
8處理好的雞放在烤盤的蔬菜上
9雞進入200度烤箱烤制，中途觀察如果過干可適量噴水（或含鹽黃油）
1、烤制的具體時間按雞個頭的大小斟酌，3斤左右的雞我之前的經驗是50分鐘。 2、雞腿是最不容易熟的部分，如果刀尖扎進去沒有血水溢出，整隻雞就可以判斷烤熟了。 3、取出雞後，可以用錫紙包裹靜置15分鐘（這個是烤肉的慣用伎倆，如果著急下刀，肉汁就會流出來導致肉質變柴。