脆皮腸: 6個， 雞蛋: 3個， 青尖椒: 半個， 小辣椒: 2個， 鹽: 半匙， 醬油: 半勺（湯勺）， 雞粉: 半匙， 澱粉: 半匙
1打雞蛋 並將蛋清蛋黃分開
2蛋清隔水蒸8分鐘 將蛋黃倒入覆於蛋白表面 再蒸8分鐘
3切尖椒 辣椒 拍蒜 備料:醬油 鹽 雞粉攪勻 脆皮腸一端切數刀長腿 澱粉加水勾芡 不用太稠
4蛋白蛋黃取出 用刀進行分隔 分割隨意
5熱油將蒜爆香 放入尖椒辣椒炒軟 放入脆皮腸 炒至八爪魚腿腿翹起來
6倒入切成塊的蛋白蛋黃
7倒入調料 翻炒後倒入勾芡水
8收汁 出鍋
技巧是按自己口味來 我愛吃辣 還灑了好多好多辣椒粉ԅ(¯ㅂ¯ԅ) 脆皮腸可有可無 蛋蛋必不可少