原料

小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花

步驟

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上； 2、蔬菜和海參洗凈，切薑絲和蔥花，海參切片； 3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌； 4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋； 5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小技巧

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。