原料

魚（鯉魚，草魚，黑魚，梭邊魚均可）: 一條， 花椒: 少許， 金針菇: 少許， 西蘭花: 少許， 脆皮腸: 一兩袋， 各種丸子: 隨意， 蓮藕: 隨意， 木耳: 少許， 寬粉: 一兩包， 蔥姜蒜: 少許， 香菜: 少許， 干辣椒: 少許， 沛縣豆瓣: 少許， 麻辣火鍋料: 少許， 芝麻醬，熟花生碎，耗油，辣醬，: 少許

步驟

1魚切頭切尾裝盤。

2隔脊樑剃肉。

3去脊樑。

4分開準備切片，切片的鏡頭我忘拍了請大家腦補。準備水澱粉，料酒，花椒粉調汁。

5放料汁腌制魚片，最好提前一兩小時，要是著急最少也得20分鐘。

6鍋底放油燒熱，姜切末，蒜切花，放鍋中，再放干辣椒花椒香料（大香草果），炒出香味，在放沛縣豆瓣和火鍋底料（喜歡辣的小夥伴可以多加）小火炒香，切記小火，炒差不多了放熱水，下魚頭魚尾和魚脊樑片和底菜（耐煮的菜），中火燉煮。

7在燉煮的同時你可以擺盤隨便擺隨便喜歡的菜都可以.

8現在搬出電磁爐（沒有電磁爐的同學們可以把菜直接煮在鍋里）有強迫症的小夥伴可以過濾湯渣，像我一樣懶得可以省略，現在就可以上桌了，我建議先下魚肉較好（魚湯煮菜比較香）魚肉下鍋簡易另炸花椒放在魚上比較麻香，喜歡麻的小夥伴還可以放藤椒澆油。

9待魚肉煮熟，便可開吃，煮菜時建議把魚肉撈出不然會煮碎。

10還可以用花生碎，芝麻醬，耗油，香菜，蔥花，小米椒，辣醬（老乾媽）拌蘸醬。更加美味喲。

11和心愛的人一起開動吧！

小技巧

1用心做每一個步驟。 2炒料時注意小火。 3先下魚再下菜。