肉: ， 蓮藕: ， 上海青: ， 雞蛋: ， 老抽: ， 生抽: ， 白糖: ， 澱粉: ， 料酒: ， 八角: ， 蔥: ， 姜:
1肉剁細，蓮藕切碎
2上海青洗凈用開水焯一下
3蓮藕、雞蛋、澱粉、放肉餡里攪拌
4再放入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥、姜再次順一個方向攪動
5熱鍋下油，把餡肉做成丸子下油鍋炸成黃色
6把多餘的油倒出，鍋中倒水再倒入老抽、蔥、姜、八角中火燒開小火燒15分鐘
7燒熟後撈出擺盤，調入糖、水澱粉勾芡淋在上面即可
肉餡里可以加喜歡的食材，水要一次性加足以免糊鍋