茄子: ， 肉餡: ， 青椒: ， 蔥花: ， 韓式辣醬: ， 韓式大醬: ， 料酒: ， 海鮮醬油: ， 胡椒粉: ， 橄欖油:
1茄子切滾刀塊，如微波爐中火叮3分鐘，取出備用
2肉餡拌入蔥花後加適量料酒、醬油、胡椒粉攪拌均勻
3青椒小切丁備用
4取適量辣醬和大醬放入碗中，加大半碗溫水調勻
5過熱倒油，加入肉餡快速翻炒
6加茄子塊繼續翻炒一分鐘
7調好的醬汁倒入，並加入青椒丁
8小火燉5-10分鐘，以醬汁量為準，出鍋盛盤即可
第一次嘗試用微波爐先把茄子熱熟，很方便，而且號稱非常吸油的茄子，按這種方法確實做出來不油膩。