鹽焗豬腰

原料

豬腰: 兩對, 花椒: 一小把(約20粒), 鹽: 適量, 姜: 幾片

步驟

1先把豬腰徹底洗乾淨,尤其裡面的白膜,儘量切除,然後用鹽搓洗一下,切小條。熱水放薑片料酒之類去腥,下豬腰煮熟,兩三分鐘左右。撈起瀝水。

2花椒切碎,儘可能碎才會香。

3中小火熱少許油,下花椒碎和鹽炒香,然後轉大火下豬腰翻炒兩三分鐘左右,轉中小火加蓋,這個就是焗的步驟,到豬腰表面稍微有點焦黃,就可以出鍋了。

4重口的小夥伴,出鍋前還可以加花椒粉再爆炒一下,我是有加的。

小技巧

鹽和花椒的多少完全取決於個人口味,但個人建議多點咸點比較香和好吃。 也可以直接用花椒粉,更省事,但味道肯定會稍遜一丟丟。


相關菜譜

  • 鹽焗豬腰(電飯鍋版)
  • 鹽焗豬心
  • 鹽焗豬腰子
  • 排骨豬腰焗飯
  • 黑胡椒焗豬腰
  • 豬腰瘦肉焗飯
  • 排骨豬腰焗飯
  • 豬腰燜飯
  • 豬腰湯
  • 爆炒豬腰
  • 豬腰湯
  • 炒豬腰
  • 麻油豬腰
  • 豬腰土豆
  • 爆炒豬腰
  • 涼拌豬腰
  • 炒豬腰
  • 炒豬腰
  • 鹵豬腰
  • 豬腰粥
  • 爆炒豬腰
  • 紅燒豬腰
  • 焗羊腰
  • 鹽焗豬心(烤箱版)
  • 豬腰面線
  • 生菜脆豬腰
  • 豬腰榨菜燜飯
  • 茭白炒豬腰
  • 豬腰炒黑木耳
  • 整煮豬腰
  • 鹿茸豬腰湯
  • 豌豆炒豬腰
  • 豬腰面線
  • 豬腰青菜湯
  • 麻油泡豬腰