小米炸算得上是貴州的特色小吃.我也很喜歡吃小米炸.小米炸的味道很多種.主要分甜咸兩大類.再在做中分別舔加自己喜歡的輔料.做小米炸一定要選糯小米.吃起來口感才很好.
糯小米，半肥瘦的豬肉，食用鹽，生抽，五香粉，生薑，料酒
1.先把小米洗凈後泡一夜. 2.帶皮的半肥豬肉.洗凈. 3.把豬肉切細條狀.用生抽.五香粉腌制12小時以上. 4.放入生薑.料酒. 5.最後將生薑選出後把腌制好的肉放在小米碗中..碗里滲入適量的水.少放一點食鹽. 6.放入高壓鍋.我用的是電壓力鍋.壓了20分鐘. 7.出鍋. 8.倒扣在盤子裡. 9.上桌.