海蒂麵包

原料

高筋麵粉: 260克, 牛奶: 195克, 酵母: 3.5克, 黃油: 12克, 糖: 35克, 鹽: 克, 細砂糖: 3克

步驟

1先將除黃油以外的所有食材放入麵包機揉10分鐘出厚膜後加入黃油繼續揉10分鐘

2揉成這樣光滑的薄膜就可以了。

3把它整理成光滑的麵糰,放入盆里蓋保鮮膜發酵至2倍大,戳洞不回縮不塌即可。

4如圖這樣就可以了,不用再發酵了。

5先將麵糰均勻分成12份。

6再將它們分成24份,蓋保鮮膜防止風乾。

7全部將麵糰揉圓2個一組放入模具中,蓋保鮮膜發酵。

8麵糰發酵至差不多2倍大時,預熱烤箱上下火200度,此時給麵糰篩入適量高粉。

9放入預熱好的烤箱上下火200度烤10分鐘出爐即可。

10成品圖

11成品圖

12成品圖

13成品圖


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