簡介

這個小米不是我們平時吃的小米，而是南美人的小米。它的大名叫Quinoa(讀keen-wah),在南美菜肴甜點中很 常見。這種小米也屬gluten free的食物之一，所以對小麥粉過敏的朋友可以大膽放心吃這個布丁甜點。包裝 盒上的說明說Quinoa這種穀類所含的蛋白質要比很多其它穀類豐富，這個也不曉得是不是廠家在自賣自誇， 不過煮好後吃起來的味道還是挺好的，很Q，帶一股淡淡的天然穀類清香。尤其在這個甜點中和牛奶及鮮奶油 一起小火熬成，每一口都奶香撲鼻。

原料

1.5杯牛奶/whole milk；1/2杯鮮奶油/heavy cream；1小勺香草精/vanilla extract；1.5大勺糖；一小撮鹽/pinch of salt；1/2杯Quinoa；草莓若干；糖若干（用於腌漬草莓）；烤香的杏仁片若干

步驟

1、把Quinoa放在篩子裡，用冷水沖洗幾秒鐘。 2、牛奶、鮮奶油、糖、鹽及香草精放入一小鍋中，煮到馬上要沸騰的樣子，加入Quinoa攪拌，轉小火繼續煮 30分鐘左右，中間每隔幾分鐘就攪拌一次。煮軟後裝入碗中或杯中放涼。 3、草莓切小塊，灑一層糖，拌一下，在室溫下放置1小時左右。 4、在放涼的布丁上放上糖漬草莓塊及烤香的杏仁片。