原料

洋蔥: 半個， 橄欖油: 1勺， 黃油: 5克， 鹽: 3克， 白葡萄酒: 1杯， 芹菜: 1食指長， 胡蘿蔔: 1拇指長， Risotto米: 200g， 帕瑪森奶酪: 10g， 速凍青豆: 50g， 南瓜濃湯粉: 5g， 牛奶: 100g

步驟

1要用的食材擺一案板就夠

2上圖中的洋蔥，芹菜，胡蘿蔔切小丁，鍋里一勺橄欖油，加入小丁，中火炒軟。加牛奶，米，酒，南瓜濃湯粉。

3中小火翻攪，會糊鍋底，湯變少了要加熱水。直到米熟15-20分鐘。提前5分鐘放青豆。最後，奶酪粉和黃油，鹽，進去攪拌均勻

4裝盤淋橄欖油

小技巧

白葡萄酒不能少。 帕瑪森奶酪不能換，各種奶酪口味不同，又是強勢的味道，差別很大。 攪拌要用木勺。 牛奶可以不加。