螺螄: ， 老乾媽: ， 料酒: ， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 姜:
1先用鹽水浸泡下剛買來的螺螄，清洗乾淨，姜切絲
2鍋里下油，油不要太少。油熱以後，下薑絲爆香，然後下老乾媽翻炒（這裡老乾媽下鍋以後會有點嗆，乃們做個心裡準備）
3鍋里翻炒均勻以後下螺螄，加料酒，醬油，一點點糖。
4炒香以後鍋里加一下碗水，稍沒過螺螄。大火蓋鍋蓋悶。
5水快燒乾的時候加少許的鹽，收汁，裝盤，撒蔥花。（注意別煮太乾了）
加水悶，時間越久越入味哦。