拉尿蝦: 1斤， 蔥: 半斤， 魚露: 1小勺， 沙茶粒: 1小勺， 蒜蓉: 少許， 紅辣椒: 1小粒， 姜: 三片
1拉尿蝦洗凈剪掉兩邊的和尾巴上的刺待用
2蔥切段，辣椒切片待用
3熱鍋下油爆香蒜蓉和辣椒，姜，下拉尿蝦後不停的翻炒，此時火越大炒出去越香。
4當鍋里的拉尿蝦炒至7分熟時下魚露，沙茶（咸一點口感較好，但沙茶也會咸要注意下的量）翻炒幾下下蔥段，加點清水有三勺就夠
5收汁起鍾狀盤，注意別熟過了
拉尿蝦10，11月是有膏的炒熟後是Q的很當時令的菜 下姜和辣椒是要去除拉尿蝦的寒氣